J’ai entendu parlé de la casseille pendant ma formation agricole. Il s’agit d’un fruit hybride, une variété créée à partir du cassis et de la groseille à maquereau. Le résultat donne un fruit de la couleur du cassis, de la grosseur de la groseille à maquereaux, délicatement acidulé.
Je ne l’ai jamais vue vendue en frais comme les autres petits fruits. Je trouve de la confiture de casseille dans mon magasin de producteur à côté de chez moi. Et là où je travaille cet été en Oisans, j’ai pu en récolter un petit seau. Hop ! Atelier confiture de casseille un dimanche matin pour tester !

1kg de casseille pour 600g de sucre si on aime l’acidité

1kg de casseille pour 800g de sucre si on préfère les goûts sucrés

Et vous, vous aimez tester de nouveaux fruits ?