Une recette par jour que j’ai cuisinée avec un de mes produits de la ferme

Cette année j’ai envie de vous partager des idées de recettes à faire avec mes produits. L’occasion de vous faire partager aussi ma gamme de plantes médicinales. Elle est plutôt modeste pour le moment et elle s’étoffera dès 2020.

Je vous ai déjà parlé dans ce calendrier de la tisane aux Herbes de Provence, une tisane pour les maux de l’hiver et de la tisane de fleurs de tilleul pour se détendre. Ce soir, je vous parle de la tisane ayurvedique Agni. C’est une tisane dont la composition me vient de mon professeur en médecine ayurvedique, Dr Partap Chauchan. Je vous la proposerai bientôt à la vente sur ma boutique en ligne.

Recette de la tisane ayurvedique Agni

Agni en ayurveda est le feu digestif. Le feu digestif est un concept clé en médecine ayurvédique. Le feu digestif, Agni (il en existe plusieurs dans le corps mais nous allons parler du principal, Jatharagni) permet une bonne assimilation des aliments par notre corps. Une bonne digestion est donc la première étape pour se maintenir en bonne santé. La digestion est également à favoriser quand on est en situation de faiblesse. Si la digestion est affaiblie, il devient aussi difficile d’assimiler ce qu’on prendra pour se remettre en forme.

Il y a cinq plantes dans la tisane Agni : des graines de fenouil, de la menthe verte, des graines de coriandre, du cumin et du gingembre.

Ces quatre plantes sont toutes des plantes utilisées aussi chez nous contre les troubles digestifs.

Préparation

• Ajoutez 1 cuillère à café du mélange moulu dans un verre d’eau chaude
• Mélangez bien et buvez (en ayurveda, les infusions ne sont pas filtrées)
• Ce mélange peut se pendre pendant ou après le repas pendant plusieurs mois

D’où viennent les produits ?

Les graines de fenouil et celles de coriandre ainsi que la menthe verte viennent du jardin.

Le cumin bio vient de l’Herbier du Diois (26).

Le gingembre bio vient de la Biocoop de Gap (05). J’achète les rhizomes frais puis je les épluche et les coupe en petits morceaux pour les faire sécher moi-même. J’obtiens un gingembre sec d’une grande qualité, bien plus intéressant que le gingembre acheté déjà sec.

Vous pourrez prochainement retrouver le mélange Agni en vente sur notre boutique en ligne. Pour être tenus au courant de sa sortie, vous pouvez vous abonner sur la boutique en laissant votre adresse email (en bas de page).

Bonne tisane !

Une recette par jour que j’ai cuisinée avec un de mes produits de la ferme

Cette année j’ai envie de vous partager des idées de recettes à faire avec mes produits. L’occasion de vous faire partager aussi ma gamme de plantes médicinales. Elle est plutôt modeste pour le moment et elle s’étoffera dès 2020.

Je vous ai déjà parlé de la tisane aux Herbes de Provence dans ce calendrier, une tisane pour les maux de l’hiver. Ce soir, je vous parle de la tisane au tilleul des Baronnies. Je cueille le tilleul au mois de juin. Je raconte cette cueillette que j’apprécie beaucoup dans un de mes anciens articles, à lire par ici.

La tisane de fleurs de tilleul pour se détendre

Les fleurs de tilleul s’utilisent traditionnellement en tisane pour favoriser l’endormissement (G. Corjon). Elles sont aussi connues pour baisser l’agitation nerveuse des enfants et des adultes (C. Bernard).

Les fleurs contiennent des mucilages qui permettent de soulager les inflammations des muqueuses ((oesophage, estomac, intestin), (C. Bernard).

Les fleurs de tilleul ont un goût doux et agréable. Elles peuvent faire une très bonne tisane à boire pour le plaisir.

Préparer une tisane de fleurs de tilleul

• Dans une casserole, ajoutez 2g de fleurs de tilleul
• Remuez bien pour que les plantes soient en contact avec l’eau
• Portez à frémissements l’eau
• Hors du feu, laissez infuser à couvert pendant 3mn
• Filtrez, savourez

Retrouvez notre tilleul des Baronnies sur notre boutique en ligne.

Bonne tisane !

Une recette par jour que j’ai cuisinée avec un de mes produits de la ferme

Cette année j’ai envie de vous partager des idées de recettes à faire avec mes produits. L’occasion de vous faire partager aussi ma gamme de plantes médicinales.

Je commence avec une tisane aux herbes de Provence. La dénomination herbes de Provence est culinaire mais les plantes utilisées sont aussi des plantes médicinales. Les quatre plantes de mes herbes de Provence : thym, sarriette, romarin et origan sont quatre plantes aux propriétés intéressantes pour se préparer à l’hiver ou soulager les maux de l’hiver.

Les herbes de Provence pour soulager les maux de l’hiver

Avec les herbes de Provence, on obtient un combo de choc pour l’hiver. Je vous invite à regarder les vidéos de Christophe Bernard pour vous en faire une idée sur le thym et l’origan :

Le thym

L’origan

Je vous cite ce que Christophe Bernard note sur le romarin dans son blog (je vous mets le lien pour voir l’article en complet et voir les sources de Christophe Bernard).

Le romarin

• tonifie la digestion
• antibactérien et antifongique puissant

Voir l’article de Christophe Bernard sur le romarin.

La sarriette

Dans mes cours de l’Ecole des Plantes de Lyon, on trouve comme propriétés qui peuvent nous intéresser pour l’hiver :

• Immunostimulant
• antibactérien, antiviral, antifongique
• digestif

Les quatre plantes ensemble forment une belle tisane pour se réchauffer l’hiver. Je vous conseille pour des effets significatifs de faire une cure de 3 semaines à raison de 3 à 4 tasses par jour. Vous pouvez aussi déguster cette tisane aux herbes de Provence pour son agréable saveur aux notes provençales et son punch pour une boisson chaude et énergisante.

Préparer une tisane d’herbes de Provence

• Dans une casserole, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d’herbes de Provence avec de l’eau froide
• Remuez bien pour que les plantes soient en contact avec l’eau
• Portez à frémissements l’eau
• Hors du feu, laissez infuser à couvert pendant 5mn
• Filtrez, savourez

Retrouvez nos herbes de Provence sur notre boutique en ligne.

Bonne tisane !