Une recette par jour que j’ai cuisinée avec un de mes produits de la ferme
Cette année j’ai envie de vous partager des idées de recettes à faire avec mes produits. Régulièrement sur les marchés, les clients me demandent ce qu’ils peuvent cuisiner avec mes mélanges d’épices ou mes condiments.
J’ai réalisé ces recettes avec des ingrédients de mon jardin et avec ce que j’avais dans mes placards. Je vous indique pour information où j’ai acheté les produits.
Recette des biscuits à la farine de petit épeautre et au romarin ou lavande
Cette recette est celle de Samuel. Elle lui vient d’un livre de cuisine de Nouvelle-Zélande où il a vécu pendant un an. Au fil des années, il a amélioré la recette en fonction de ses différentes fournées. Par exemple, il remplace la farine de blé par de la farine de petit épeautre ou il ajoute des plantes aromatiques.
Ingrédients
- 1 cup de farine de petite épeautre
- 1 cup de farine de blé
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- 150g de sucre
- 1 càc de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de romarin moulu ou 1/2 cuillère à café de lavande sauvage moulue
Préparation
- Faites préchauffer le four à 180°C
- Faites ramollir le beurre pour obtenir un beurre pommade
- Ajoutez le sucre et fouetter pour obtenir un mélange blanc et bien lisse
- Ajoutez dans l’ordre : l’oeuf, le sel, la lavande ou le romarin, la levure. Fouettez entre chaque ingrédient
- Ajoutez la farine et mélanger à la main pour obtenir une pâte molle. Ajoutez un peu de farine si elle est trop collante
- Formez des petites boules de pâte et écrasez-les sur une plaque de cuisson
- Cuisez entre 10 et 15 min selon votre four
D’où viennent les produits ?
La farine de petit épeautre bio vient de Benjamin Mathieu à Chanousse (05).
La farine de blé bio vient de la Biocoop à Gap (05).
Les oeufs viennent de la Ferme des Poulottes à La Bâtie Montsaléon, la ferme où nous nous installons en 2020.
Vous pouvez retrouver notre romarin sur notre boutique en ligne ainsi que notre lavande sauvage.
Bonne tisane !