Une recette par jour que j’ai cuisinée avec un de mes produits de la ferme

Cette année j’ai envie de vous partager des idées de recettes à faire avec mes produits. Régulièrement sur les marchés, les clients me demandent ce qu’ils peuvent cuisiner avec mes mélanges d’épices ou mes condiments.

J’ai réalisé ces recettes avec des ingrédients de mon jardin et avec ce que j’avais dans mes placards. Je vous indique pour information où j’ai acheté les produits.

Recette du mesclun à la vinaigrette de coriandre et à l’huile de noix

Ingrédients

• des graines de coriandre moulues
• de l’huile de noix
• de la moutarde
• du vinaigre balsamique
• une gousse d’ail si vous aimez
• du mesclun et de la mâche
• des amandes

Préparation

• Dans un bol, mélangez une fourchette de moutarde avec du vinaigre balsamique
• Ajoutez l’ail pressé et les graines de coriandre moulues
• Ajoutez progressivement l’huile de noix en battant avec la fourchette afin d’obtenir une vinaigrette émulsionnée
• Servez sur un mesclun, quelques feuilles de mâche et des amandes
• La vinaigrette se conserve longtemps au frigo dans un bocal fermé

D’où viennent les produits ?

L’huile de noix bio vient de Monique Girousse à Montmorin (05).

L’ail vient de notre jardin. Le mesclun et la mâche viennent des maraichers bio de Rosans.

Les amandes bio viennent de producteurs à Tallard (05).

Vous pouvez retrouver nos graines de coriandre sur notre boutique en ligne.

Bonne tisane !

Une recette par jour que j’ai cuisinée avec un de mes produits de la ferme

Cette année j’ai envie de vous partager des idées de recettes à faire avec mes produits. Régulièrement sur les marchés, les clients me demandent ce qu’ils peuvent cuisiner avec mes mélanges d’épices ou mes condiments.

J’ai réalisé ces recettes avec des ingrédients de mon jardin et avec ce que j’avais dans mes placards. Je vous indique pour information où j’ai acheté les produits.

Recette du loup poêlé au cajun

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de loup levés sur un poisson entier
• du beurre
• de l’huile d’olive
• du cajun
• du riz basmati

Préparation

• Faites fondre le beurre dans une poêle
• Badigeonnez le filet d’huile d’olive et du cajun sans le moudre
• Ajoutez le filet de poisson sur la peau et laissez cuire à feu doux
• Arrosez régulièrement le filet avec le beurre fondu au fond de la poêle
• Laissez cuire sans retourner le filet jusqu’à ce que la chair se sépare facilement, la cuisson est assez rapide, environ 5 min

D’où viennent les produits ?

Le loup vient de la Biocoop de Gap (05).

Vous pouvez retrouver notre cajun sur notre boutique en ligne.

Bonne tisane !

Une recette par jour que j’ai cuisinée avec un de mes produits de la ferme

Cette année j’ai envie de vous partager des idées de recettes à faire avec mes produits. Régulièrement sur les marchés, les clients me demandent ce qu’ils peuvent cuisiner avec mes mélanges d’épices ou mes condiments.

J’ai réalisé ces recettes avec des ingrédients de mon jardin et avec ce que j’avais dans mes placards. Je vous indique pour information où j’ai acheté les produits.

Recette du céleri rave aux herbes de Provence et riz basmati

• 1 céleri rave
• du beurre
• de la crème (laitière ou avoine)
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence moulues
• du riz basmati

Préparation

• Coupez le céleri en petits dés
• Laissez-les fondre dans une casserole couverte à feu très doux dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres
• Nappez de crème et ajouter les herbes de Provence moulues, salez et poivrez
• Servez accompagné de riz basmati cuisson pilaf

D’où viennent les produits ?

Le céleri rave vient de la Ferme des Poulottes à La Bâtie Montsaléon (05), c’est la ferme où nous emménageons.

Le riz basmati bio vient de la marque Autour du Riz.

Vous pouvez retrouver nos herbes de Provence sur notre boutique en ligne.

Bonne tisane !