La cheminée est rallumée. Elle crépite le soir quand je rentre du travail dans le petit chalet où je vis depuis 2 mois. Le froid en altitude revient fin août. Il me convie à ouvrir mes boites de tisane. Ce soir je pioche dans les fleurs de camomille séchées, celles que j’ai ramassé il y a quelques semaines dans le champ où je travaille au Col du Solude.

Matricaria recutita (on l’appelle aussi camomille sauvage, camomille allemande, camomille matricaire, petite camomille) fleurie tout l’été. On cueille seulement la fleur en pinçant délicatement la tige juste en dessous du calice.

Une certaine confusion est possible entre les trois camomilles qui existent. Facilement, on peut se souvenir que la camomille sauvage (allemande) et la camomille romaine (Chamaemelum nobile L. ) ont plutôt les mêmes propriétés digestives et calmantes mais que la camomille romaine est la plus courante et celle utilisée en cosmétique.
La grande camomille (Tanacetum parthenium) est quant à elle reconnue pour ses qualités anti-migraine.

Afin de les différencier dans les champs ou le jardin, je vous conseille le tableau comparatif sur Wikipédia, il est vraiment très clair.

Pour la faire sécher, j’ai disposé les pétales dans des cagettes en bois dans le salon à l’abri de la lumière.

Malheureusement en séchant, la fleur est moins jolie, cela ne l’empêche pas de donner un goût doux et parfois amer que j’apprécie devant la cheminée.

Bonne tisane !

 

J’ai découvert l’émission On va déguster animée par François-Régis Gaudry il y a peine quelques semaines (comment j’ai pu passer à côté, je ne me l’explique pas) en lisant le numéro 2 d’A boire et à manger de Guillaume Long que je venais d’acheter (car j’avais vu la sortie du 3 que j’ai acheté également).

J’écoute rarement la radio en direct excepté un peu la matinale de France Inter (j’aime bien me réveiller avec la voix d’Alex Taylor qui fait sa revue de presse européenne). Je m’abonne plutôt aux podcast des émissions et c’est comme cela que hier soir j’ai écouté l’émission On va déguster sur les herbes aromatiques et les infusions.

Je ne peux que vous recommander de l’écouter, ça vous donnera un bel aperçu des plantes que j’affectionnent et que je produirai peut-être ou du moins qui seront en bonne place dans mon jardin.

Sur la page de l’émission, vous pouvez trouvez une recette de granité d’herbes fraîches, une daurade aux trois basilics et une panacotta au thym citronné et gingembre. Yummy !

Je vous recommande également l’émission Spécial Québec que j’ai écouté aujourd’hui on y parle tourtière, poutine et sirop d’érable (aucun rapport avec mes herbes et mes tisanes mais le Canada ça reste quand même un gros bout de moi et je ne rate jamais une occasion d’en apprendre toujours plus sur mon pays de coeur).

Bonne tisane !

En voyant mes lilas fanés dans le jardin ce matin, je me suis rappelée que j’avais envie de vous partager une recette de tisane avec ces fleurs si jolies depuis plusieurs semaines déjà. J’ai tellement de choses à vous raconter ici mais je n’arrive pas à prendre le temps. Mon excuse est que je suis en train de finir ma formation et que j’enchaine les épreuves écrites, les oraux et les dossiers à rendre. Aujourd’hui, je prends quand même une petite demi-heure pour traiter mes photos et vous écrire !

Depuis que je m’intéresse de près aux plantes, je ne rate jamais une occasion d’aller voir si telle ou telle espèce est comestible. Alors quand les fleurs de lilas (Syringa vulgaris) sont arrivées, je me suis empressée d’aller voir si on pouvait les manger. J’ai donc découvert qu’il est assez courant d’en faire des gelées ou de cristalliser les fleurs avec du sucre pour en faire des bonbons. Je n’ai pas mis longtemps à tomber sur l’utilisation du lilas en tisane dont les effets seraient apparemment de calmer et de relaxer.

Les fleurs de lilas s’utilisent en tisane fraîches ou séchées mais une fois séchées, elles perdent leur couleur éclatante.

Bonne tisane !