Tisane du Soir

les récits d'une paysanne des Baronnies Provençales

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Category Archives: l’herboristerie

Dévoluy // Col des Aiguilles

17 décembre 201817 décembre 2018

Fin août, il nous fallait faire une pause. La saison estivale était bien entamée et elle a été riche encore une fois. Il nous fallait reprendre notre souffle avant d’aborder la saison de la récolte des semences et des récoltes de fruits. Nous avons décidé de partir faire une randonnée pas loin de chez nous dans le massif du Dévoluy.

On part en fin de journée pour aller installer notre voiture aménagée au départ de la randonnée. Les jours sont encore longs et on profite d’un joli coucher de soleil sur les montagnes. Au petit matin, on se réveille entourés de brume et on part direction le col des Aiguilles.La randonnée est très facile et permet d’arriver dans un vallon superbe où on devine au fond le col des Aiguilles.

Je croise sur mon chemin, Euphrasia officinalis, l’euphraise de la famille des Orobanchacées, une famille de plantes hémiparasites, c’est-à-dire qu’elle font leur photosynthèse mais parasite d’autres plantes pour des nutriments ou de l’eau. En ce qui concerne l’euphraise, je ne sais si elle parasite une espèce de plante en particulier. C’est une plante médicinale connue pour son tropisme avec la sphère oculaire. Je ne l’ai jamais utilisée et je n’ai pas eu de cas pour la conseiller. Christophe Bernard en parle dans un article pour faire un bain d’oeil avec.

Au col, c’est la Drôme qui apparait. Le sentier continue vers La Jarjatte et Lus-la-Croix-Haute.

Cette fois-ci nous faisons seulement l’aller-retour, pas de descente vers la Drôme. Les jolies Carlina acaulis que j’affectionne dites simplement carlines par chez nous. Ces fleurs donnent l’impression d’être déjà en bouquet séché. Si vous êtes vigilants la prochaine fois que vous venez en montagne, vous verrez beaucoup de chalets, restaurants ou magasins se nommant « La Carline ou Les Carlines ».

Je vous reparle bientôt du Dévoluy car c’est dans ce massif que nous avons passé quelques jours de vacances fin septembre.

Bonne tisane !

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Les grandes lignes de 2018

13 février 201813 février 2018

L’année 2018 est déjà entamée. Le mois de janvier a été une alternance de tâches administratives et de cocooning. En ce début de février, je trépigne de pouvoir commencer à travailler au jardin ! J’y suis déjà retournée pour nettoyer et ranger la serre, pour tailler les cassissiers, fumer les arbres et les arbustes, nettoyer les fenouils et les agastaches. Avec le gel, nous avons été obligés de freiner notre entrain mais la semaine prochaine, c’est le début des semis et des repiquages des plantes hivernantes ! J’ai hâte !

Troisième et dernière année de test d’activité

En 2018, je finis mon contrat CAPE avec la CAE Mosaïque. Nous avons de bonnes chances pour valider notre test au niveau économique. Nous sommes sur une belle lancée qui nous permettra de vivre entièrement de notre activité agricole d’ici deux ou trois ans. Ne soyez pas surpris de ces délais, ils sont tout à fait honorables en agriculture.
Ce qui risque de bloquer notre installation, c’est notre situation précaire à Rosans sans bâtiment agricole et sans autorisation définitive de mise en place de notre serre, il nous semble délicat de pouvoir vivre de notre activité avec seulement nos deux jardins. Affaire à suivre en 2018 et surtout en 2019…

ferme agroécologie bio rosansLe jardin de la serre en juillet. Au premier plan, les tomates ‘San Marzano’ pour les ketchups et en second plan l’aneth et ses fleurs jaunes.

Les plants bio

Le catalogue des plants se voit étoffer de plusieurs nouvelles espèces de plantes aromatiques et de fleurs ornementales comme de la lavande blanche, des arctotis, des hibiscus sabdarifa, des monardes et des zinnias pompons. Pour les légumes, nous proposons maintenant vingt deux variétés de tomates et aussi une variété de salade ‘Oreilles du Diable’ dont les semences nous ont été données par un agriculteur à la retraite de Rosans. Je publierai le catalogue courant mars.

semis tomates bioLes terrines des semis de tomates avec le tamis pour rendre fin le terreau qui recouvre les graines.

Nous allons mettre en place une couche chaude en extérieure et un abri pour les plants de salades.
Concernant nos techniques de production de plants, nous allons tester la production en racines nues des choux et des oignons. Cette technique consiste à semer en plein champ puis à récolter les petits plants au fur et à mesure des marchés. C’est ce qu’on fait déjà avec les poireaux. Je suis particulièrement attachée à pratiquer de plus en plus cette technique car cela nous fait économiser du terreau. Le terreau étant le seul gros point noir de notre activité des plants car la production de terreau est très gourmande en tourbe, une matière première surexploitée.

Les épices & les condiments

La gamme de condiments se verra augmentée avec la création d’un ketchup nature, de confits d’oignons et d’autres recettes qui nous viendront à l’esprit. On espère vraiment qu’il y aura des fruits afin de vous proposer notre gamme de gelées (poires, coings et pommes aux plantes).
Nous sommes en train d’élaborer de nouveaux mélanges d’épices et d’aromates. Nous avons noté que vous préfériez les mélanges plutôt que les sachets avec une seule plante. Il y aura donc des mélanges à connotation polonaise, des paprikas, des mélanges pour poissons et salades. Nous avons créé trois mélanges avec des épices ramenées dans nos valise du Népal et nos aromates : un chaï népalais, un curry népalais et un sel rose au poivre de Timut. Ils seront en vente très très prochainement et en édition limitée.

curcuma-bio-nepalÉpluchage des curcumas bio ramenés du Népal avant de les découper et de les sécher.

Je cherche toujours un moyen de conserver au mieux les pâtes de piment. Cela me permettrait de vous proposer de la harissa et des pâtes de piment d’inspiration thaïlandaise. J’aimerais aussi faire des pestos de persil, d’ortie et autres herbacées mais pareil je n’ai pas encore la solution pour la conservation optimale.
Je vais aussi cueillir du tilleul avec des amis. Nous avons monté un collectif de cueilleurs et j’aurai des sachets de tilleul des Baronnies en vente cet été. Cette activité nous tient à cœur car la cueillette du tilleul était une part importante de la vie paysanne dans notre région.

J’ai enfin créé un site internet pour la vente par correspondance des épices et des condiments : paysans-epiciers.fr
Vous pouvez voir toute la gamme que je propose avec des idées d’utilisation. Je vais dans l’année rédiger plusieurs recettes sur le blog pour cuisiner mes épices et aromates. Je mettrai aussi progressivement en avant les utilisations traditionnelles en herboristerie des plantes car toutes les plantes que je vends pour la cuisine ont une spécificité médicinale.

Au jardin

Côté aménagement dans le jardin, nous continuons à planter des petits fruits (framboisiers, cassissiers, groseillers), des arbres fruitiers et des plantes vivaces aromatiques comme le romarin.

En 2018, je relance aussi mes essais de culture de curcuma et de gingembre. Les rhizomes sont déjà en pré enracinement dans de l’eau.

La nouvelle étape dans le test d’activité, c’est que nous arrêtons le maraichage. Nous ne savons donc pas trop comment va se passer l’été, il va falloir se réinventer une organisation de travail avec sans doute plus de cueillette sauvage et plus de transformation mais sans le marché hebdomadaire du dimanche à Rosans.

Bon et la grosse nouvelle de fou pour cette année, c’est qu’on va passer à la TV ! En prime time dans une grosse émission.
Le tournage a eu lieu au printemps 2017. Je n’en ai pas parlé parce qu’en fait cela me fout les jetons, j’ai horreur de me voir à l’écran, en plus cela ne sera pas trop à mon avantage car j’ai été filmée en train de bosser donc cheveux en vrac, vêtements de travail, bref nature peinture quoi !
Je garde le suspens encore un peu sur le nom de l’émission mais dès que j’ai la date de diffusion je vous le dirai !

Herboristerie

J’ai un premier atelier sur le thème des tisanes de l’hiver le 27 février à l’Auberge des Baronnies. J’ai créé avec Julie et William, les gérants de cette auberge à l’Epine, des ateliers d’herboristerie suivis d’un goûter. Pour le premier atelier, William réalisera un goûter avec une des plantes que j’utilise lors de l’atelier tisane.
On va répéter cette formule une fois par semaine en juillet et en août. Je suis en train de préparer le programme des ateliers. Il y aura des ateliers tisanes, huiles essentielles et eaux florales ainsi qu’ayurveda.

atelier herboristerie par Anne Aït-TouatiMa formation à l’Ecole de Lyon se terminera en septembre. Je peux continuer avec un mémoire de recherche. Ce projet me tente et j’ai des idées de recherche mais il faut encore que je voie si je suis capable de tenir ce travail en plus de la ferme. Je vais aussi finir cette troisième année avec un stage pratique d’une semaine où je confectionnerai des cosmétiques.

anthyllis-montanasortie botanique à Lus la Croix HauteFeuilles d’Anthyllis montana et identification botanique avec la Flore Covillot lors du week-end botanique annuel avec l’Ecole de Lyon.

Cette année, j’ai aussi envie de profiter de toutes les belles plantes que j’ai autour de moi pour me fabriquer des soins maison. J’ai déjà une armoire bien remplie de tisanes mais j’aimerais aussi faire des huiles de massages aux plantes et des ghee médicinaux (beurre clarifié beaucoup utilisé en ayurveda).

primevere officinale primula verisFleurs de Primula veris que je ramasse dans le pré à côté du mien au printemps.

Je travaille aussi au sein de la Fédération des Paysans Herboristes dans la commission formation. J’espère pouvoir vous raconter plus en détail ce qu’il s’y passe dans les mois à venir.

Photo

J’ai commencé l’année par une exposition à Ceillac à l’occasion du week-end Grand Nord. Avec l’association Regards Alpins, nous avons exposé nos travaux sur Jack London. J’ai ainsi pu pour la quatrième fois montrer au public mes photos canadiennes et de vie du Grand Nord au Yukon.
Je suis encore en train de réfléchir pour participer à l’appel à projet sur le thème d’Alexandra David-Néel, une belle opportunité d’exposer mes photos du Kham en Chine.

concours apaj libération anne aït-touatiCouturière de drapeaux de prières et des tangka en tissu du village de Tagong/Lhagang

Cette année, j’ai envie de tirer mes photos, de faire des albums, de les faire encadrer, de les afficher à la maison, de monter des séries cohérentes. Je vais me réserver un petit budget pour faire des tirages 10×15 dans un premier temps puis ensuite choisir quelques photos en série pour en faire de jolis ensembles.

Je suis aussi toute excitée de participer au workshop en photographie sauvage organisé par la talentueuse Aurélie Debusschère fin février. J’ai hâte de vivre ces deux jours d’immersion photographique avec elle en pleine nature.

Vacances

Rien de prévu pour cette année. Peut être des petites escapades avec la voiture aménagée autour de la maison, à part cela il est fort possible que nous ne bougions pas en 2018.

crêtes du Fourchat camping sauvage baronnies provençalesRandonnée au Fourchat et camping sauvage au dessus de Villeperdrix.

Bonne tisane !

 

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Bilan 2017

28 janvier 201828 janvier 2018

Le blog reprend du service ! L’année 2017 n’aura pas été une année de production bloguistique très intense. J’ai moins écrit mais j’ai de plus en plus de personnes qui me parlent de mon blog, cela me fait très plaisir et j’avoue que cela me donne un regain de motivation pour être de retour ici.

J’ai aussi été empêtrée dans un truc pas drôle de nom de domaine expiré. Cela ma valu pas mal de stress ces dernières semaines car j’ai cru un moment que je ne pourrai plus écrire sous le nom de domaine Tisane du Soir. Finalement tout est rentré dans l’ordre il y a quelques jours et me revoilà.

Pour le premier article de 2018, je commence avec l’article qui aurait pu être le dernier de 2017 : le bilan annuel. Une bonne occasion pour moi de vous parler de plein de choses que je n’ai sans doute pas pris le temps de partager ces derniers mois avec vous.

fenouil zefa fino bio

La ferme, deuxième année de test d’activité

2017 aura clairement été l’année pour moi de la confirmation : je kiffe mon métier avec les plantes ! J’ai fait une superbe saison des plants, impossible de suivre la demande, dévalisés fin mai alors qu’on pensait pouvoir vendre jusqu’à mi juin, des clients ravis et beaucoup plus de détente et d’amusement au boulot que la première année. Je ne suis pas arrivée épuisée en juin et j’ai pu savourer ma saison estivale de légumes. Belle saison aussi avec les légumes, de belles réussites comme les rattes, les haricots verts, les fenouils, les oignons Simiane, les piments Gorria, les tomates, les blettes, les choux de Bruxelles, les céleris raves. Le jardin de la maison que nous n’avions pas la première année est d’une qualité agronomique rare dans le coin et on savoure cette chance.

ferme bio agroécologie association de culturesAvec les plantes aromatiques, on eu des récoltes au top : graines de coriandre, graines d’aneth et des graines de fenouil au goût puissant incroyable etc. Sur les sites de cueillette, cela a été un peu plus compliqué à cause de la sécheresse mais nous avons pu récolter ce que nous voulions. Nous avons aussi ajouté de nouvelles plantes au jardin soit semées soit bouturées par nos soins : menthe poivrée, mélisse, sauge officinale, hysope etc. Autant de plantes qui serviront à faire des plants et de la plante sèche en 2018.

choux de bruxelles bio sélection sativa 2017 a été aussi le lancement de la gamme de ketchups. Quelle réussite ! Je suis très contente de la qualité du produit que nous arrivons à cuisiner. Il y a encore des améliorations à faire sur les recettes mais nous sommes déjà en train de rendre addict nos clients.

Nous avons aussi trouvé un nom qui nous convient : Paysans Epiciers. J’ai fait bosser un pote sur la charte graphique (William Boulay de Retour du Monde). Le logo est acté, reste encore quelques ajustements à faire sur les couleurs.

tomates auriga et kaki coing bioLe bémol de cette belle année, c’est le manque de fruits. A cause du gel de fin avril, nous n’avons eu aucun fruits : cerises, prunes, coings, pommes, poires, noix, le néant. Nous n’avons donc pas développé notre gamme de gelées de fruits.
Il y a eu aussi les dégâts de sangliers dans la culture de safran. Nous n’avons récolté que très peu de fleurs. Le safran ne sera pas commercialisé cette année. Nous le cuisinerons pour nous uniquement.

Je ne vis toujours pas de mon métier. Cela n’est pas évident à vivre tous les jours, surtout quand j’essaye de faire le compte des heures que je passe à travailler.
L’envie est là et je commence ma troisième et dernière année de test confiante et plus sûre de moi.

Les plantes médicinales et l’ayurveda

J’ai encore appris énormément cette année sur les plantes médicinales. J’ai validé ma deuxième année avec des notes excellentes comme en première année. J’ai beaucoup potassé pendant l’été car pendant l’année je n’ai pas encore trouvé une organisation pour réviser. C’est ce qui se passe pour la troisième année que j’ai entamé en octobre. Je me dirige tout droit vers un troisième été studieux sauf si je parviens à me discipliner à aller travailler dans la nouvelle médiathèque de Rosans une fois par semaine.

Je me suis sentie plus à l’aise avec les plantes et mes connaissances pour commencer des ateliers. Il y en a eu trois avec pour thématique les huiles essentielles en voyage et un sur les plantes en ayurveda. Les échanges avec les participants sont très enrichissants et je prends beaucoup de plaisir à transmettre. Il y aura donc d’autres ateliers en 2018.

Fin septembre, la dixième Fête des Simples a pris place à Rosans. Un week-end que nous préparions depuis un an et qui a été une réussite. J’ai eu le plaisir de pouvoir m’engager plus avec la Fédération des Paysans Herboristes. Je fais partie de la commission formation qui travaille pour mettre sur pied une formation spécifique paysans herboristes.

Cet automne, c’est bien sûr mon séjour en Inde qui a été le point d’orgue de ma formation en ayurveda. Je suis restée quinze jours dans une clinique ayurvédique pour étudier. J’y reviendrai par ici. Je suis ainsi conseillère en ayurveda. Pour le moment, je ne prévois pas de faire de consultations. C’est un enseignement que je souhaite d’abord mettre plus en place dans ma propre vie avant de le partager. En photo, mon professeur de yoga pendant mon séjour à Jiva Institut.

professeur de yoga inde

30 ans au Népal

Il va falloir du temps avant de pouvoir poser des mots sur ce voyage fantastique. J’ai grandi avec l’envie d’aller visiter ce pays. Mon père est parti pour ses 40 ans faire l’ascension de l’Island Peak et il est adhérent à l’association Namasté d’Avignon depuis des années. J’ai toujours été entourée à la maison des objets ramenés par mon père et je me suis souviens avoir passé des heures à feuilleter et refeuilleter son album photo.

Gosaïkunda trek LangtangPour mes 30 ans, mon maraicher ne pouvait pas me faire plus beau cadeau que de m’emmener là-bas. Je suis autant heureuse d’avoir pu aller au Népal que de l’avoir fait avec lui. Cela a été une expérience formidable pour nous, c’était notre premier voyage à l’étranger ensemble.

C’est sûr, il y aura des articles ici à propos de ce voyage au Népal. Reste à savoir quand je pourrai me confronter à mes souvenirs. Parler de souvenirs, me replonger dans les photos, cela me rappelle que ce voyage est déjà inscrit dans le passé alors qu’il est encore tellement vivace dans mon esprit. Pour le moment, je souhaite garder cette étincelle pour moi.

Disparitions

Je ne peux pas finir ce bilan sans évoquer deux personnes qui sont parties cette année, jeunes, trop jeunes.
Début mai, je reçois un message de mon père m’annonçant le décès du fils de leurs meilleurs amis. Un homme parti avec sa compagne et leur ami, un matin ensoleillé, dans les montagnes enneigées savoyardes. Je ne l’avais pas revu depuis quelques temps et depuis que nous étions adultes, je n’avais que très peu de contacts. Pourtant, F. a participé à faire de moi ce que je suis aujourd’hui. Quand j’étais enfant et ado, il me fascinait. Il avait dix ans de plus que moi.

lac des vaches parc national de la vanoiseAnecdote marrante, si je suis devenue une fan inconditionnelle de Yakari c’est parce qu’il avait la collection complète chez lui que j’ai souvent lue quand on allait chez ses parents. Si j’ai voulu faire de la plongée, c’est parce qu’il en faisait.
La montagne, le surf, le ski, les voyages, mon envie irrésistible d’être un jour gardienne de refuge, autant de choses qui me rapproche de lui.
Quand il est parti, j’ai senti comme une partie de moi s’en aller. Maintenant, je dirais plutôt qu’il est avec moi. Je l’ai emmené au Népal et je l’amène dans mes montagnes provençales souvent. Ma saison des plants a été très dure à vivre et dès que je l’ai finie, je suis partie quelques jours dans son village natal en Tarentaise. Quelques jours qui m’ont fait beaucoup de bien, une autre façon de lui dire au revoir qu’au crématorium.

Plusieurs mois plus tard, au réveillon du Nouvel An, c’est une autre disparition que j’apprends, celle de Julie Sarperi, une blogueuse photographe de talent. J’avais sympathisé avec elle au début de mon blog de voyage il y a 5 ans. On se voyait parfois aux Apéros Voyageurs et j’échangeais de temps en temps avec elle sur Internet. J’avais commencé à réfléchir à un partenariat avec sa maman autour des tisanes. J’ai été profondément choquée de sa disparition et très attristée pour sa famille. L’ambiance bip bip au réveillon n’était pas là. J’ai entamé un projet photographique depuis en argentique en son hommage.

Prenons soin des uns des autres,

Bonne tisane

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